在2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会期间，野火烧食品CEO赵文武接受了《红人面对面》栏目组的深度专访，就企业转型、行业趋势及未来规划等话题展开对话。
作为深耕鸡肉深加工领域的食品企业，野火烧食品正经历从传统产品供应商向战略合作伙伴的角色转变。赵文武表示，过去企业主要聚焦于产品供应，如今更注重通过高性价比、高附加值的产品与餐饮连锁客户建立长期合作，实现双向赋能。他强调，供应链的稳定性比速度更重要，企业需通过整合资源、优化成本、把控品质，确保门店持续稳定供应，这是支撑企业发展的核心要素。
谈及烧烤品类的爆发式增长，赵文武从“天时、地利、人和”三方面分析其成功逻辑。他指出，当前消费者更理性，追求“悦己消费”，注重产品价值与餐饮属性，为烧烤提供了市场契机；消费场景的创新，如“烧烤+露营”“烧烤+精酿”等模式，让品类更贴近大众；消费人群从商务场景向家庭场景延伸，口味从单一转向融合，均推动了行业快速发展。
对于调理食品企业的核心竞争力，赵文武认为未来三年将集中在三大领域：一是产品创新与差异化，企业需布局零添加、低脂低钠、高蛋白等健康方向；二是供应链能力，通过整合资源、降本增效保障产品稳定供应；三是口味升级，在保留传统风味的基础上，开发地域性专属口味，如孜然味、山野风味等，满足个性化需求。
在行业趋势方面，赵文武用三个关键词概括烧烤调理品的未来：口味多样化、场景多元化与便捷化、管理精细化。他表示，企业需通过全场景延伸推动产业链升级，为行业发展提供支撑。
针对野火烧食品的未来规划，赵文武透露，工厂拓产方面，2026年至2028年是企业高速发展期。现有工厂月产能1000吨，产值约3000万；二期将在河南鹿邑建设10万平方米智能化新工厂，设计6条生产线，涵盖鲜调、油炸、穿串等品类，年产能达10万吨，产值预计25亿。供应链升级将重点布局下沉市场，逐步覆盖三至五线城市及乡镇，通过完善物流体系实现“城城通、县县通、乡乡通”，减轻客户供应压力。产品创新上，企业将加大核心单品翅中的产量与口味迭代，同时拓展鸡胗、小郡肝等新品，强化大单品策略，巩固原料采购与生产端的优势。
