近日，中式快餐品牌老乡鸡正式向港交所递交上市申请，这一动作标志着这家从安徽走出的餐饮企业，正以全产业链布局与资本赋能的深度融合，探索民生餐饮与商业发展的新路径。其IPO进程不仅折射出企业规模化扩张的战略选择，更揭示了餐饮行业在“扩内需”背景下，如何通过品质与性价比赢得市场的深层逻辑。
老乡鸡的“亲民价”策略，源于对供应链的深度把控。在上游，企业自建标准化养鸡基地，采用“前100天半封闭平养+后80天全封闭笼养”的二段式模式，全程禁药管控，既保障鸡肉品质，又通过规模化养殖降低原料成本。中游的中央厨房引入自动化设备，将食材加工利用率提升至行业领先水平，损耗率控制在较低范围。下游的八大配送中心形成高效物流网络，确保多数门店食材当日或48小时内送达，减少库存压力与运输损耗。三端协同的产业链布局，为价格稳定提供了坚实支撑。
成本优势最终转化为消费者的实际福利。老乡鸡客单价长期稳定在20-30元区间，单品价格集中在10-30元，即便面对食材价格波动，也未简单提价，而是通过优化运营效率消化成本压力。其菜品矩阵每月动态调整，在保持SKU精简的同时，兼顾口味丰富性与季节性需求，精准契合大众“吃饱吃好又不贵”的消费诉求。这种“高性价比”模式，使其在快餐市场中形成差异化竞争力。
在价格优势之外，老乡鸡更以“健康、丰富、干净、亲切”为品牌核心价值。作为国内首批“餐饮食品营养标识示范项目”试点企业，其通过菜单、线上平台等多渠道公示菜品营养信息，让消费者吃得明白；公开食材溯源报告、开通后厨实时监控，以透明化运营守护食品安全底线；家常菜的烹饪方式与温馨的门店服务，则传递出“家庭厨房”般的亲切感。这些细节打磨，使其在快餐赛道中脱颖而出。
此次IPO募集资金，将主要用于供应链升级与门店标准化建设。老乡鸡计划通过资本注入，进一步强化全产业链的数字化管理能力，提升生产效率与品控水平，同时加速全国门店布局，确保“亲民价”策略在不同区域市场的可持续性。这种“资本反哺民生”的模式，打破了传统餐饮企业依赖溢价竞争的路径，转而通过产业链优化与品质升级，满足消费者对美好生活的具体需求。
从安徽一家区域门店到全国超1600家门店的规模，老乡鸡的成长轨迹印证了：扩内需的关键在于供给侧对民生需求的精准响应。当资本与民生餐饮形成正向循环，企业既能守住价格亲民的底线，又能通过规模化、标准化提升品质，最终走出一条兼顾社会责任与商业可持续的发展道路。这一模式为行业提供了可复制的样本，也展现了中国餐饮业转型升级的多元可能。
