近日，海底捞火锅针对部分门店员工被强制自费购买礼物维护顾客的事件作出公开回应。据公司发布的核查跟进汇报显示，自2025年1月1日至调查期间，全国范围内共核实存在4起类似违规事件，涉及金额总计1237.9元。目前，相关款项已全额退还受影响员工，公司首席执行官将直接向涉事员工致歉。
具体案例包括：杭州某门店一名员工因未及时处理订餐信息，被要求用三天传菜员工资（1000元）购买礼品；咸阳两家门店分别有两名员工因顾客投诉，自费购买价值127.9元和约60元的儿童玩具；北京某门店一名员工因同样原因花费50元购买礼品。所有违规行为均发生在2025年1月至3月期间，公司于4月10日启动全国1300余家门店的全面排查，并开通匿名举报渠道。
为杜绝此类问题，海底捞已成立专项保障小组，持续收集违规线索。公司承诺对所有在职及离职员工反馈的制度违规行为进行核实，一经查实将立即退还款项并追究责任。此前在4月7日收到员工投诉后，公司于当日启动调查程序，并在48小时内确认情况属实，随后与涉事员工协商赔偿方案。
财务数据显示，海底捞2025年实现总收入432.25亿元，同比增长1.1%，但核心经营利润同比下降13.3%至54.03亿元。餐厅经营收入占比86.9%，其中自营门店人均消费从97.5元微升至97.7元，但整体翻台率由4.1次/天降至3.9次/天，全年接待顾客量减少7.5%至3.84亿人次。值得注意的是，外卖业务收入同比激增111.9%至26.58亿元，成为业绩亮点。
在门店扩张方面，截至2025年底海底捞品牌共运营1383家餐厅，其中自营门店1304家（年内新开79家），加盟门店79家（新开21家，45家自营转加盟）。同期有85家自营门店因经营不善或场地调整关闭。除主品牌外，集团通过"红石榴计划"拓展20个创新餐饮品牌，合计运营207家餐厅，其他业务收入同比增长214.6%至15.21亿元。
在人事变动方面，海底捞同步宣布郑程杰辞任联席公司秘书等职务，由胡倩铷接任。公司表示将持续优化管理机制，保障员工合法权益，同时通过多元化业务布局应对市场变化。此次员工权益事件调查结果，被视为企业强化内部治理的重要举措。
