在中式快餐市场竞争白热化的当下，价格策略已成为品牌争夺市场份额、赢得消费者青睐的核心武器。作为国内规模领先的中式快餐品牌，老乡鸡凭借“家庭厨房”的定位与精准的价格运营体系，在民生餐饮赛道走出了一条独特的发展路径。截至2025年4月，其门店已覆盖全国58个城市、9个省份，总数达1564家，四个月内服务顾客超9200万人次，稳定的价格体系成为支撑其快速扩张的关键因素。
老乡鸡的价格策略深度契合民生消费需求，形成了兼具竞争力与可持续性的价格带。数据显示，2024年其直营店顾客人均消费为27.5元，加盟店为28.9元，即便面临经济环境波动与成本上涨压力，这一价格水平仍保持稳定。从区域分布看，价格策略呈现差异化适配：安徽省直营店人均消费27.0元，江苏、浙江及上海地区为29.5元，其他地区则为26.3元。这种策略既考虑了不同区域的消费能力，又通过统一的价格管控维护了品牌形象的一致性。值得一提的是，2023年品牌推出多款以蔬菜为主的菜品，价格普遍低于肉类菜品，虽拉低了整体人均消费，但精准捕捉了健康消费趋势，带动了客流与复购率的双重提升。
全产业链布局为老乡鸡的价格稳定提供了坚实支撑。作为国内唯一实现全产业链覆盖的中式快餐企业，老乡鸡在养殖、采购、加工、物流等环节构建了完整的成本控制体系。养殖端，安徽的3个绿色养鸡场实现鸡肉食材标准化供应，减少中间环节溢价；采购端，与500多家供应商建立长期合作，2024年向五大供应商的采购额占比仅25.0%，既分散了风险又增强了议价能力；加工端，2个自动化中央厨房实现原材料标准化处理，降低单位加工成本；物流端，8个配送中心构建高效网络，安徽省内及上海门店食材当日可达，其他区域不超过两天，大幅减少食材损耗与物流成本。2024年，在原材料及耗材成本上升的背景下，品牌未通过大幅提价转移压力，而是通过提升运营效率消化成本增量，展现了强大的抗风险能力。
价格与价值的动态平衡，是老乡鸡构建核心竞争力的关键。品牌始终坚守“质价匹配”原则，在维持亲民价格的同时，通过标准化运营保障品质一致性。多家门店配备烹饪机器人、自动化蒸柜等设备，确保菜品出品稳定；建立全面可追溯系统，2024年发布《菜品溯源报告》，增强消费者对食材品质的信任。这种“价格亲民不廉价、品质高端不溢价”的定位，使其在行业中形成差异化优势。2024年，品牌单店日均销售额达1.51万元，翻座率4.4，均高于行业平均水平，验证了价格策略与品质保障相结合的市场有效性。
面对中式快餐市场2024年至2029年8.3%的复合年增长率，老乡鸡的价格运营逻辑为行业提供了重要参考。在消费升级与成本上涨的双重挑战下，品牌通过全产业链降本、差异化定价适配、品质价值锚定的三维策略，既守住了民生餐饮的价格底线，又实现了自身的可持续增长。这一模式不仅为消费者提供了高性价比的用餐选择，也为中式快餐行业的转型升级提供了可复制的实践样本。
