休闲零食行业的薪酬格局与人效差异，正随着量贩模式崛起和传统品牌转型呈现显著分化。壹览商业对14家上市公司的财报分析显示，管理层与基层员工的薪酬差距、不同商业模式下的组织效率，以及企业人力投入的动态调整，成为观察行业变革的重要维度。
在管理层薪酬方面，三只松鼠创始人章燎原以332.14万元年薪位居榜首，日薪达9000元，但其所在企业营收规模远不及量贩赛道龙头。鸣鸣很忙2025年实现营收661.7亿元，是三只松鼠的6.5倍，但CEO薪酬仅为章燎原的43%。这种反差折射出薪酬决策的复杂性——职务层级、任期长度、考核机制及薪酬体系等因素，共同塑造了管理层报酬的最终形态。量贩企业虽处于扩张期，但通过加盟模式分散运营压力，使得总部管理层薪酬无需与营收规模完全挂钩。
基层员工薪酬分布同样呈现显著差异。鸣鸣很忙以19.09万元的平均年薪领跑行业，周黑鸭则以10.22万元垫底，两者差距接近一倍。细分赛道内部亦存在分化：卤味领域中，绝味食品员工平均薪酬达16.97万元，分别是周黑鸭和煌上煌的1.66倍和1.01倍。这种差异不仅源于商业模式，更与用工结构密切相关。来伊份因不设自有工厂且总部位于上海，基层岗位薪资受地域因素拉动，叠加CEO年薪仅40.92万元的行业最低值，形成2.30倍的全行业最小薪酬倍差。
人效指标进一步揭示了商业模式的深层影响。鸣鸣很忙以758.92万元的人效位居榜首，万辰集团以567.17万元紧随其后，两家量贩企业的人效是传统制造品牌盐津铺子的6倍有余。这种差距源于加盟模式的核心逻辑——上市公司仅统计总部及物流等核心岗位员工，大量门店一线人员由加盟商自行承担。相比之下，以直营为主的元祖食品需承担生产与门店全链条人力成本，45.03万元的人效在行业中垫底。人效榜单实质上反映的是不同商业模式下，企业用自有员工撬动终端收入的能力差异。
人力规模的动态调整折射出企业战略转型的阵痛与机遇。万辰集团2023-2025年新增员工4101人，增幅达82.48%，但其门店数量从4726家激增至18314家，员工增速远低于终端扩张速度。这种精简总部支撑大规模网络的能力，凸显加盟模式在组织效率上的优势。反观良品铺子，同期裁员6381人，缩减幅度达57.76%，与门店关闭和业绩亏损形成共振——2025年归母净亏损扩大至1.48亿元，较上年增加221.74%。人员收缩已从终端门店延伸至组织架构，折射出传统品牌在转型期的深层调整。
三只松鼠的扩招策略则呈现不同图景。两年新增1141名员工后，其营收规模未现显著增长，新增人力投入的转化效率成为待解命题。这种对比揭示出行业变革的关键命题：在量贩模式冲击与消费环境变化的双重压力下，企业如何通过人力配置优化实现效率与规模的平衡，将成为决定未来竞争格局的核心变量。
