在中式快餐市场竞争愈发白热化的当下，价格因素不仅深刻影响着消费者的选择，更成为品牌争夺市场份额的关键利器。老乡鸡凭借“家庭厨房”的精准定位，通过巧妙的定价策略在民生餐饮领域站稳脚跟，既保持了亲民的价格优势，又实现了规模与利润的稳步攀升，为行业提供了极具参考价值的实践范例。作为中式快餐行业的领军品牌，截至2025年4月30日，老乡鸡已在全国58个城市、9个省份布局1564家门店，四个月内服务顾客超9200万人次，其稳定的价格体系成为赢得市场广泛认可的重要支撑。
老乡鸡的价格策略紧密贴合民生消费需求，构建了兼具竞争力与可持续性的价格体系。数据显示，2024年其直营店顾客人均消费为27.5元，加盟店为28.9元，即便面临经济环境波动与成本上涨压力，这一价格水平仍保持相对稳定。从区域分布看，价格策略呈现精准的差异化适配：安徽省直营店人均消费27.0元，江苏、浙江及上海地区为29.5元，其他地区则为26.3元。这种策略既充分考虑了不同区域的消费能力，又通过统一的价格管控维护了品牌形象的一致性。2023年，品牌推出多款以蔬菜为主的菜品，此类菜品价格通常低于肉类，虽在一定程度上拉低了整体人均消费额，但精准契合了健康消费趋势，带动了客流与复购率的显著提升，形成了良性循环。
全产业链的精细化管控，为老乡鸡稳定价格体系奠定了坚实基础。作为中式快餐行业中唯一实现全产业链布局的主要品牌，老乡鸡在养殖、采购、加工到物流的全链路成本控制上表现尤为突出。在养殖端，安徽的3个绿色健康养鸡场实现了鸡肉食材的标准化供应，有效减少了中间环节的溢价；采购端，与500多家供应商建立稳定合作关系，2024年向五大供应商的采购额占比仅25.0%，既分散了风险又增强了议价能力；加工端，2个自动化中央厨房实现了原材料的标准化处理，降低了单位加工成本；物流端，8个配送中心构建了高效网络，安徽省内及上海门店食材可当日送达，其他区域不超过两天，大幅减少了食材损耗与物流成本。全产业链布局使品牌在食材成本波动时具备更强的抗风险能力，2024年原材料及耗材成本上升时，品牌未通过大幅提价转移压力，而是通过提升运营效率消化了成本增量。
价格与价值的动态平衡，铸就了老乡鸡的核心竞争力。其定价策略始终遵循“质价匹配”原则，在维持亲民价格的同时，通过标准化运营确保品质一致性。多家门店配备烹饪机器人、自动化蒸柜等设备，保障了菜品出品的稳定性；建立全面可追溯系统，2024年发布《菜品溯源报告》，增强了消费者对食材品质的信任。这种“价格亲民不廉价、品质高端不溢价”的定位，使其在行业中形成了差异化优势。2024年，品牌单店日均销售额达1.51万元，翻座率4.4，均高于行业平均水平，充分印证了价格策略与品质保障相结合的市场有效性。
面对中式快餐市场2024年至2029年8.3%的复合年增长率，老乡鸡的价格运营逻辑为行业提供了重要启示。在消费升级与成本上涨的双重压力下，品牌通过全产业链降本、差异化定价适配、品质价值锚定的三维策略，既坚守了民生餐饮的价格底线，又实现了自身的可持续增长。
