近期，西贝餐饮集团正深陷一场前所未有的经营风暴。此前，因与罗永浩就预制菜问题展开的公开争论，西贝被卷入舆论漩涡，而如今，其内部危机正以惊人的速度加剧，诸多隐忧逐一显现。
据可靠消息，西贝内部已下达正式通知，将在全国范围内开启大规模裁员行动，同时大量关闭业绩不佳的门店，试图通过缩减规模来维持企业的生存。这一举措，无疑标志着西贝正面临着巨大的经营压力。
内部邮件透露，西贝集团近期对管理层进行了重大调整。尽管贾国龙依旧在系统中担任首席执行官一职，但集团已聘任董俊义为总裁，全面负责国内业务的整体运营管理。这一人事变动背后，是西贝严峻的财务状况。贾国龙在内部沟通中坦言，从2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损预计将超过6亿元人民币。
为扭转这一不利局面，西贝计划在今年一季度陆续关闭全国范围内的102家门店，这一数字约占其门店总数的三成。如此大规模的关店，意味着西贝正在进行一场惨烈的战略收缩，品牌发展遭遇重大挫折。
这场剧烈的收缩，对基层员工产生了直接且沉重的打击。一位西贝在职店长透露，近两个月内，他遭遇了持续降薪，最终无奈陷入被迫离职的困境。当他前往北京总部协商赔偿事宜时，不仅没有得到实质性的解决方案，反而被建议去申请劳动仲裁。截至目前，他仍未办妥离职手续，也未拿到应得的补偿金。
令人意外的是，就在一个月前，西贝刚刚完成A轮融资，获得了新荣记创始人张勇、前阿里合伙人胡晓明等资本的青睐，注册资本也随之增加了约13%。然而，即便有雄厚资本的注入，似乎也未能有效缓解基层员工的生存焦虑。资本的入场与基层现金流的枯竭，在西贝内部形成了鲜明的反差。
对于西贝来说，关店百余家、裁员数千人或许是在行业寒冬中的无奈之举，是断臂求生的选择。但在这一宏大叙事背后，是无数普通员工不得不独自面对的生活风险。这场涉及全公司的变阵，充分反映出传统餐饮巨头在转型压力与舆论危机的双重夹击下，举步维艰。如何在资本运作与员工权益之间找到平衡，成为西贝当前亟待解决的最棘手难题。
