茶饮行业作为国内餐饮市场中连锁化程度高、消费渗透力强的代表品类，近年来凭借低门槛、易复制的特性实现了全国范围内的快速扩张。然而，随着市场竞争加剧，区域闭店率差异逐渐显现。根据NCBD（餐宝典）发布的《2025—2026餐饮闭店率白皮书》，2025至2026年茶饮品类整体闭店率为16.2%，低于餐饮行业平均水平，但区域分化特征显著，北方城市与西南局部地区闭店压力较大，而华中、华东部分省份则表现出较强的市场韧性。
从省级区域看，茶饮闭店率呈现“北高南低、西部分化”的格局。第一梯队（闭店率≥20%）包括北京、重庆、福建等8个省份，其中北京以24.2%的闭店率位居全国首位。作为茶饮品牌创新试验田，北京市场新品牌、新业态层出不穷，但高租金、高人力成本叠加快速迭代的市场环境，导致门店生存压力增大。内蒙古、河北等省份闭店率超21%，主要源于头部品牌加速下沉县域市场，局部区域供给密度过高，引发加盟扩张后遗症。相比之下，河南以9.3%的闭店率成为全国最低，其庞大的人口基数、有序的扩张节奏以及稳定的消费习惯，为茶饮市场提供了良性发展土壤。
区域市场特征进一步印证了分化趋势。华北地区中，北京闭店率领先，而天津、山西因市场成熟度介于核心城市与下沉市场之间，闭店率处于中位水平；东北地区受冬季漫长、消费频次波动影响，叠加近年供给过剩，黑龙江、吉林、辽宁闭店率均超19%；华东市场呈现“东南沿海高、长三角腹地稳”的特点，福建因加盟门店扎堆、产品同质化严重，闭店率达23%，而上海、江苏、浙江等地因头部品牌格局稳定、运营精细化程度高，闭店率控制在12.9%至19%之间；华南市场中，广东作为核心阵地，品牌竞争激烈、迭代速度快，闭店率达20.1%，而广西、海南因市场体量有限，闭店率低于15%。
品牌发展路径的差异同样值得关注。以蜜雪冰城为例，其凭借低价策略与全球扩张，2025年实现营收335.6亿元，门店规模接近6万家，远超其他品牌；而喜茶、奈雪的茶则分别转向产品深耕与多元化布局，前者聚焦店型创新，后者探索茶饮+烘焙模式。区域品牌中，广西阿嬷手作、陕西茶话弄等通过差异化定位保持增长，但部分品牌如书亦烧仙草因扩张动能不足，与头部差距逐渐拉大。2026年上半年开店数据显示，行业集中度进一步提升，蜜雪冰城、沪上阿姨开店总量均突破2000家，而CoCo都可、喜茶等品牌开店不足250家，扩张节奏显著放缓。
面对市场变化，茶饮行业正加速转型。一方面，加盟体系从粗放扩张转向强管控，通过提升门店存活率与品牌口碑稳定性，推动行业从规模优先向质量优先升级；另一方面，产品与场景创新成为竞争焦点，地域特色茶饮、功能性茶饮等细分赛道持续深化，同时门店场景向“茶饮+社交”“茶饮+零售”等多元化方向延伸。供应链下沉成为头部品牌的核心战略，通过布局区域仓储中心与加工基地，缩短配送半径、降低原料成本，为下沉市场门店盈利提供支撑。这些调整或将重塑行业格局，使竞争从门店数量比拼转向单店盈利、供应链效率与品牌运营能力的综合较量。
