第六届中国国际消费品博览会上，山西展区凭借独特的饮食文化成为全场焦点。当汾酒的清香混着老陈醋的醇厚气息在展馆内弥漫开来，来自世界各地的客商纷纷驻足，探寻这份来自黄土高原的味觉密码。
展台上，宁化府老陈醋的展位前围满试吃人群。这种传承600年的古法酿造技艺，将高粱、大麦等原料经21道工序发酵，最终形成酸而不涩、香而微甜的独特风味。工作人员现场展示的沙棘醋糕引发年轻群体兴趣，这种将传统调味品与山西特产沙棘结合的创新产品，既保留了醋的保健功效，又赋予其果香甜味，成为展会上的"网红零食"。据企业负责人介绍，该产品上市三个月销量已突破50万盒。
作为清香型白酒的代表，汾酒展区始终人头攒动。青花瓷瓶身映衬着晶莹剔透的酒液，开瓶瞬间，乙酸乙酯的清香扑鼻而来。参展商特别设置的"闻香识酒"体验区，让参观者通过嗅觉感受不同年份汾酒的香气差异。竹叶青酒展位则展示着以汾酒为基酒，配以十二味中药的养生酒品，其琥珀色酒液在灯光下折射出迷人光泽。数据显示，消博会首日汾酒集团即达成意向订单超2000万元。
北方黄酒的代表雁门金波在此次展会上同样大放异彩。这种采用黍米酿造的黄酒，酒体呈深琥珀色，入口温润醇厚，带有独特的坚果香气。工作人员现场演示的温饮方式，将酒液加热至45℃后，香气愈发浓郁，引得不少客商品尝后当场下单。据介绍，该品牌通过改进传统酿造工艺，将生产周期从180天缩短至90天，同时保持了酒体品质的稳定性。
展区中央的"山西味道"体验区，将三种特色饮品巧妙融合。工作人员用老陈醋调制的鸡尾酒、汾酒特调饮品以及黄酒热饮，打破传统认知的搭配方式，创造出全新的味觉体验。这种创新展示方式，让参观者直观感受到山西饮食文化与时俱进的活力。来自广东的采购商李先生表示："原本以为山西只有面食出名，没想到酒醋文化如此深厚，特别是看到传统工艺与现代消费需求的结合，让人看到很大的市场潜力。"
山西省商务厅相关负责人透露，本次消博会共有23家老字号企业参展，带来127种创新产品。通过"传统工艺+现代设计"的展陈方式，既展示了非遗技艺的传承价值，又凸显了山西品牌拥抱年轻市场的决心。展会期间，山西展区累计接待专业观众超3万人次，达成合作意向金额突破1.2亿元，其中酒类产品占比达65%。
从展馆内的热闹场景延伸至更广阔的市场空间，山西饮食文化正在经历着传统与现代的碰撞融合。当600年陈醋酿造技艺遇上现代食品科技，当千年酒文化邂逅年轻消费潮流，这份来自黄土高原的味觉馈赠，正以全新的姿态走向全国乃至世界舞台。
