近日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司（以下简称“西贝”）完成工商信息变更，天眼查数据显示，3月10日，该公司新增股东林来嵘，注册资本从约1.02亿元增至约1.04亿元。林来嵘是众兴集团创始人，同时担任大中矿业实际控制人，在2025年胡润全球富豪榜上以95亿元财富上榜。值得一提的是，他与西贝创始人、董事长贾国龙同为内蒙古巴彦淖尔市人。
西贝成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，业务范围涵盖餐饮服务、食品生产、食品互联网销售及餐饮管理等领域。目前，公司股东包括北京西贝企业管理有限公司、贾国龙以及新加入的林来嵘等。此次股权变动前，西贝刚在一个月前完成A轮融资，吸引了新荣记创始人张勇、前阿里合伙人胡晓明等资本参与，注册资本因此增加约13%。尽管贾国龙持股比例有所下降，但他仍保持公司实际控制人地位。
今年以来，西贝面临较大经营压力。年初，贾国龙确认将关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，涉及约4000名员工。他表示，公司已启动战略收缩，进入调整期，并强调“接下来的时间，我们会继续拼，争取活下去。只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位顾客在一起。”
3月6日，有媒体报道称，西贝内部下发通知，除基层服务员和后厨帮工外，门店运营骨干几乎全部纳入薪酬缓发计划。一位西贝店长向记者证实，总部在2月初已通知门店管理层工资延迟发放，原定3月10日发放的2月份工资推迟至3月底；店长和厨师长薪资降30%，但若门店次月环比减亏，这部分将以奖金形式补发。该店长解释，1月、2月公司经营确实困难，目前总部正主导菜品创新，计划3月推出香椿莜面等新品引流，同时严格把控品控与成本，推动门店减亏直至盈利。
